Борщ со свиными хвостами

Как-то муж принес с рынка 2 свиных хвостика, говорит, свари что-нибудь. Подумала, и приготовила из них борщ. Очень вкусно получилось, со сметанкой, просто объедение, и по цене дешево. Вроде как и не постный, с каким-то мясом, и цена радует. А так как нынче все мясные продукты очень дорогие, то расскажу вам, как сварить борщ из свежей капусты с мясом и свеклой, а в качестве мяса у нас будут свиные хвостики.

Посмотрите еще, как сварить вкусный зеленый борщик со щавелем, пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Итак, изначально нужно пойти на рынок или в мясной магазин и выбрать 2-3 хвоста. Прийти домой, очистить их хорошенько, промыть, залить водой и поставить на огонь. Дать закипеть, через 2 минуты слить воду, опять хвостики промыть и залить опять чистой водой в нужном вам количестве. У меня воды 3 литра.

Теперь варим хвостики до полной готовности, чтобы от косточек мяско отставало. Затем вынимаем их с кастрюли, остужаем.

Тем временем натереть свеклу, морковку, нарезать лук и картошку. Картошку со свеклой отправляем в кастрюлю, пусть варятся.

Лучок обжарить на 2 ложках масла, добавить туда морковку, тоже обжарить слегка, добавить томат, если есть — зелень, специи (я итальянские травы еще добавляла), и ложку муки. Все пару минут обжарить, помешивая и выключить. Зажарка для борща готова.

Когда отварится картошка, отправляем туда обжарку и нашинкованную капусту. По поводу капусты – я ее добавляю в самом конце и регулирую ею густоту борща. Нашинкую немного, вкину в кастрюлю, помешаю, смотрю — может, еще добавить. Я люблю борщ густой, поэтому добавляю много, вы смотрите сами.

Хвостики разберите, снимите шкурку, уберите косточки, все, что осталось, отправляйте к овощам. Осталось посолить, поперчить, раздавить пару зубков чеснока, все отправить в кастрюлю, попробовать на вкус, может, чего добавить надо. Можно сразу вкинуть пару ложек сметаны, можно потом сметану в тарелки добавлять, а можно и так и эдак, сметана борщ никогда не испортит, а только улучшит его вкус.

Все, теперь вы знаете, как сварить борщ с капустой и свеклой, со свиными хвостиками готов. Дайте ему настояться не много, хотя бы полчаса, и можно обедать. На следующий день борщик еще вкуснее и насыщеннее вкусом.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!