Масло гхи: полезные свойства

Достоверно известным и неоспоримым является факт необходимости потребления в пищу молока и молочных продуктов. Согласно научно обоснованным нормам питания, не менее 30% питательных веществ, употребляемых человеком в сутки, должны быть молочными.

Натуральное молоко, сливки, масло, сыр, различные кисломолочные продукты являются ничем не заменимыми продуктами питания. Но сейчас хочется выделить совершенно особый молочный продукт – масло гхи. Этот полезный лайфхак поможет вам сделать настоящий чудесный продукт и применять его для здоровья и красоты.

Что это такое?

Масло гхи является продуктом, полученным из высококачественного сливочного масла путем тепловой обработки, это самая суть молока, не только продукт, но и лекарственное средство. «Золото Аюрведы» применяется для улучшения пищеварения, очищения организма. Масло это является антиоксидантом, поднимает иммунитет, нормализует обменные процессы, повышает умственные способности. Как нельзя лучше подходит под высказывание Гиппократа: «Пища должна быть лекарством, а лекарство – пищей».

Масло гхи имеет следующие отличительные черты:

• Не содержит лактозу — молочный сахар, поэтому допускается к питанию людям с непереносимостью данного углевода.

• Также при перетапливании полностью удаляется казеин – молочный белок. Людям с повышенным холестерином допустимо его употреблять.

• Обычные растительные и сливочные масла при нагревании приобретают канцерогенные свойства. Масло гхи не окисляется ни при нагревании, ни при хранении. Следовательно, оно является наиболее оптимальным маслом для приготовления пищи.

Еще одна особенность этого чудного продукта: чем оно старше, тем более ценным становится. Качественно приготовленное масло гхи способно храниться около десяти лет при комнатной температуре. Такое топленое масло считается в Индии величайшей драгоценностью и может передаваться из поколения в поколение.

Совет: для получения качественного продукта выбирайте хорошее сливочное масло, натуральное, и почитайте, как правильно его выбрать.

Масло гхи: простой рецепт приготовления

1. Поместите порцию сливочного масла в толстостенную посуду. Открытую посуду поставьте на умеренный огонь.

2. Как только масло растопится и закипит, уменьшите огонь до минимального. В процессе кипения будут всплывать и оседать на дно белые частички молока. Всплывающие частички можно удалять. Само масло будет постепенно из мутного становиться прозрачным.

3. Как только масло станет прозрачным, а хлопья молока перестанут всплывать, масло готово. Масло должно быть полностью прозрачным и чистым.

4. Даем ему немного остыть, и переливаем его через сложенную в несколько раз марлю в чистую, сухую емкость.

5. Как только масло остынет, закрываем емкость крышкой. Хранить масло гхи следует при комнатной температуре.

Теперь вы знаете, какой это ценный продукт, как его приготовить в домашних условиях, как хранить и применять с пользой для здоровья.