Меню

Это интересно 0

Мамалыга: рецепты приготовления

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Каши
  • Кухня:Молдавская
  • Сложность:Среднее

мамалыгаЯ выросла на Бессарабии, там заметно чувствуется влияние молдавской кухни. И мы всегда любили плацинды, брынзу, мамалыгу, вертуты и прочие молдавские вкусности. Расскажу, как варится мамалыга из кукурузной крупы – это вкусно, хоть разок попробуйте! Конечно, я не претендую на настоящую молдавскую мамалыгу, которую, как пирог, вываливают на стол и ниткой нарезают. Но и мой вариант отличный, и готовить, к тому же, проще. Полезный лайфхак для приготовления сытного обеда.

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа мелкого помола;
  • вода;
  • сало;
  • грибы;
  • лук;
  • брынза.

Как будем готовить мамалыгу: рецепт с фото пошагово

Изначально берем емкость с толстым дном, в идеале вот такой казанок. Всыпаем крупу.

кукурузная крупа

Заливаем кипятком (1 часть крупы 2 части воды).

залить водой

Как закипит, переводим в режим медленного кипения и периодически, сняв крышку, деревянной ложкой мешаем, отделяя крупу от стенок, иначе прикипит, не отдерешь. В это время режем кусочками сало и обжариваем.

нарезать сало
Совет: хорошо, если сало с мяском, будет особенно вкусно, но – меньше жира, в который мы будем макать мамалыгу.

Мы будем подавать блюдо в нескольких вариантах, чтобы сравнить вкусы. Итак, шкварки для первой подачи и брынза есть, поехали дальше.

Для второй подачи берем грибы и лук. посмотрите, кстати, как вкусно готовить постные грибные блюда.

грибы

Режем лучок и обжариваем.

нарезать лук

Режем грибочки, добавляем к луку.

нарезать грибы

Если у вас есть пол литра молока – все для трех подач мамалыги готово. Открываем крышку казанка, глубокой ложкой аккуратно берем кашу и выкладываем ее вот такими лепешечками в тарелки.

Совет: если вам покажется, что каша чуток жидковата – не волнуйтесь, через пару минут, пока будет остывать, она схватится, и лепешечки будут хорошо браться в руки.

Итак, первый вариант: залить молоком лепешки в глубокой тарелке, добавить сахар или мед и кушать.

Второй вариант: выложить сверху грибочки.

с грибами

Третий, мой любимый: в одной тарелке накрошить соленую брынзу (можно творогом заменить, предварительно его посолив). В другую выложить шварки с жирком. Теперь берем руками лепешечку, макаем в шкварки, затем в брынзу, и едим, наслаждаясь вкусом.

Мамалыга: рецепты приготовления
Совет: когда будете макать в шкварки, старайтесь побольше кусочков сала захватить, когда в брынзу – тоже щедрее набирайте.

Наша мамалыга из кукурузной крупы получилась превосходной во всех вариантах, смело угощайтесь!

Готовила Оль Бар, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник